DES BOUCHERS
CHOISIS
Sélectionner avec rigueur les bouchers autorisés «authorized dealers» est un prérequis.
Ils respectent un cahier des charges très précis avec des phases de formation incontournables. Les boucheries partenaires doivent informer le consommateur sur la provenance de la viande et son origine car ils connaissent les éleveurs MIYABI.
La pièce de viande est d’ailleurs découpée selon la façon MIYABI.
Le client reçoit des mains de son boucher le livret MIYABI ce qui lui permet de déguster sa pièce unique avec tout le cérémonial qui lui est dû. Le boucher annote de sa main le nom et l’origine de la viande sur le livret remis. La pièce de MIYABI est soigneusement emballée dans un « kami » prévu à cet effet. Tout est fait pour permettre à son client de vivre et partager un moment d’exception.
